【米豬媽媽】海鮮湯泡飯 歲半以上的寶寶都可以食
2020-04-26
就快夏天喇,夏天我最鐘意就係食泡飯喇!梗係要食海鮮泡飯先夠滋味啦,快啲跟住個材料單去買餸,同我一齊整海鮮湯泡飯:
今日靚湯
材料:
肉蟹 1隻
中蝦 半斤(14隻)
魷魚 1隻
紅衫魚 3條
翠肉瓜 1個
雞湯 500ml
薑 3片
白飯 3碗
做法:
1. 肉蟹洗淨後隔水蒸15分鐘至熟,放涼備用
2. 中蝦去殼後挑腸切粒,蝦殼留起備用
3. 魷魚去內臟及去衣後切圈備用
4. 翠肉瓜洗淨切粒備用
5. 洗淨及晾乾紅衫魚,同時滾雞湯及1公升水
6. 中大火起鑊,爆香薑片後放入紅衫魚煲,煎香紅衫魚後放入蝦殼,聞到蝦殼香味後攢入整煲熱水,滾起後轉小火煲20分鐘
7. 肉蟹放涼後起肉備用
8. 海鮮湯煲好後隔渣倒回煲中
9. 加入翠肉瓜粒及蟹肉,滾5分鐘,之後加入蝦粒及魷魚圈至煮熟,最後加入白飯,食得
*1.5歲以上無海鮮敏感可食。
米豬呢個咀刁寶寶,見到我買咗蟹返嚟已經十級開心,成隻蟹拆埋肉比你咁食法,梗係笑到見牙唔見眼啦
煮食小貼士﹕
1. 唔識劏蟹唔緊要,可以叫海鮮檔代勞
2. 特登去買蟹拆肉太麻煩嘅話,可以用蟹柳切粒代替
3. 煲魚湯底時,加水後記得勁叉啲魚同蝦殼,最好壓爛啲,咁就好出味
4. 記得攢落煎魚嘅水要大滾,咁樣啲湯先會奶白色
5. 唔鐘意食翠肉瓜,可以轉做冬瓜、節瓜,主子喜歡便好
6. 魷魚層衣比較難咬開,所以最好就撕咗佢,唔撕就咬耐啲喇
7. 雞湯係自己熬的,冇鹽冇味精,如果冇時間熬又唔想小朋友食味精雞湯,可以清水代替,因為咁多魚同蝦殼煲埋已經好鮮甜
8. 爸爸話最好加埋帶子粒喎,下次先
作者: 米豬媽媽
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