【眼睛健康】兒童偏食或影響視力 營養師列6大護眼營養素

2020-04-27


停課期間,小朋友經常用電腦學習、玩遊戲,眼睛或比平日上學更易疲勞,必須注意生活習慣,讓眼睛定時休息。家長同時應注意,均衡飲食對眼睛健康同樣重要,若小朋友缺乏某些營養素,亦會令眼睛乾澀疲倦,甚至會影響視力。

香港營養師學會認可營養師吳耀芬(Kathy)提醒家長,如果小朋友偏食情況嚴重,而令護眼的營養素長期攝取不足,有可能影響眼睛視力,更會增加患上眼睛疾病的機會。

她強調長期均衡飲食對眼睛健康的重要性,而非只是在有特別需要,或接觸得較多電子產品時,才急忙為眼睛「進補」。「一些營養素如維他命A、葉黃素,都有助保持眼睛濕潤或減少藍光對眼睛的影響,但立即進食相關食物沒有即時的效用,需要每日都均衡攝取。」


^香港營養師學會認可營養師吳耀芬

坊間有些說法指,多吃藍莓、魚等對眼睛有益的食物,可以減低小朋友近視的機會,吳耀芬則說﹕「攝取均衡營養雖然有助維持眼睛健康,但改善日常用眼的習慣和保持足夠休息,對控制近視更為重要。」她續稱﹕「只要保持飲食均衡,不必進食額外的營養補充品,補充品也未必能帶來額外的好處。」

吳耀芬列出以下幾種營養素,跟眼睛健康有密切關係,家長必須留意,勿讓小朋友因偏食而攝取不足。

1. 維他命A

維他命A有助維持眼睛健康,尤其是夜間視力;能幫忙眼睛的淚液分泌,保持眼睛濕潤,減少因眼乾引起的疲倦或感炎。若攝取不足,會增加患上夜盲症、乾眼症、角膜軟化的機會。維他命A可以從蛋黃、豬肝、深綠色蔬菜、橙黃色蔬果如紅蘿蔔、南瓜、番薯等食物中攝取。

2. 維他命B

維他命B的作用是維持視神經的正常運作、保護眼睛角膜、結膜。小朋友攝取維他命B不足,會容易眼乾、疲倦,甚至可能會患上視神經炎、角膜炎。維他命B的主要食物來源為牛奶、蛋、糙米、燕麥、豆類,以及深綠色蔬菜。

3. 維他命C

維他命C除了可以增強身體的抵抗力,更可以保護眼睛減少自由基的傷害,維持眼睛微血管的彈性,若攝取不足,有可能會令視力衰退、白內障等老化問題提早出現。含有豐富維他命C的食物,除奇異果、橙、草莓等水果,還有彩椒、西蘭花。

4. 花青素

花青素雖然不是必要營養素,但卻有助視紫質合成,能改善夜間視力,同時有抗氧化作用,有助清除自由基,減少眼睛的氧化傷害。紫藍色蔬果如藍莓、紫葡萄、紫色番薯、紫椰菜等,都含有花青素。

5. 葉黃素

葉黃素是構成視網膜的物質,可減少藍光對損害眼睛的黃斑區,如攝取不足,或會增加患上黃斑退化的機會。含有葉黃素的食物包括深色綠葉蔬菜及黃色蔬菜,如南瓜、胡蘿蔔、彩椒等。

6. DHA

不少家長都知道DHA對小朋友的腦部發展有益,但原來它同時是構成眼睛視網膜的物質,有助胎兒和1歲以下兒童的視網膜發育,若攝取不足,有可能會影響寶寶的視神經正常發展。DHA的主要食物來源是深海魚,如三文魚、吞拿魚等。

除了注意必須攝取足夠的護眼營養素,吳耀芬亦特別提醒成年人,酒精能影響眼部肌肉和大腦之間的神經傳遞,間接影響視力,長期飲用也可能增加患上白內障及老年性黃斑病變的風險。

撰文﹕陳淑安

圖﹕星島圖片庫

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