【眼睛健康】兒童偏食或影響視力 營養師列6大護眼營養素

停課期間，小朋友經常用電腦學習、玩遊戲，眼睛或比平日上學更易疲勞，必須注意生活習慣，讓眼睛定時休息。家長同時應注意，均衡飲食對眼睛健康同樣重要，若小朋友缺乏某些營養素，亦會令眼睛乾澀疲倦，甚至會影響視力。

香港營養師學會認可營養師吳耀芬（Kathy）提醒家長，如果小朋友偏食情況嚴重，而令護眼的營養素長期攝取不足，有可能影響眼睛視力，更會增加患上眼睛疾病的機會。

她強調長期均衡飲食對眼睛健康的重要性，而非只是在有特別需要，或接觸得較多電子產品時，才急忙為眼睛「進補」。「一些營養素如維他命Ａ、葉黃素，都有助保持眼睛濕潤或減少藍光對眼睛的影響，但立即進食相關食物沒有即時的效用，需要每日都均衡攝取。」

^香港營養師學會認可營養師吳耀芬

坊間有些說法指，多吃藍莓、魚等對眼睛有益的食物，可以減低小朋友近視的機會，吳耀芬則說﹕「攝取均衡營養雖然有助維持眼睛健康，但改善日常用眼的習慣和保持足夠休息，對控制近視更為重要。」她續稱﹕「只要保持飲食均衡，不必進食額外的營養補充品，補充品也未必能帶來額外的好處。」

吳耀芬列出以下幾種營養素，跟眼睛健康有密切關係，家長必須留意，勿讓小朋友因偏食而攝取不足。

1. 維他命Ａ

維他命A有助維持眼睛健康，尤其是夜間視力；能幫忙眼睛的淚液分泌，保持眼睛濕潤，減少因眼乾引起的疲倦或感炎。若攝取不足，會增加患上夜盲症、乾眼症、角膜軟化的機會。維他命A可以從蛋黃、豬肝、深綠色蔬菜、橙黃色蔬果如紅蘿蔔、南瓜、番薯等食物中攝取。

2. 維他命Ｂ

維他命B的作用是維持視神經的正常運作、保護眼睛角膜、結膜。小朋友攝取維他命B不足，會容易眼乾、疲倦，甚至可能會患上視神經炎、角膜炎。維他命B的主要食物來源為牛奶、蛋、糙米、燕麥、豆類，以及深綠色蔬菜。

3. 維他命Ｃ

維他命C除了可以增強身體的抵抗力，更可以保護眼睛減少自由基的傷害，維持眼睛微血管的彈性，若攝取不足，有可能會令視力衰退、白內障等老化問題提早出現。含有豐富維他命C的食物，除奇異果、橙、草莓等水果，還有彩椒、西蘭花。

4. 花青素

花青素雖然不是必要營養素，但卻有助視紫質合成，能改善夜間視力，同時有抗氧化作用，有助清除自由基，減少眼睛的氧化傷害。紫藍色蔬果如藍莓、紫葡萄、紫色番薯、紫椰菜等，都含有花青素。

5. 葉黃素

葉黃素是構成視網膜的物質，可減少藍光對損害眼睛的黃斑區，如攝取不足，或會增加患上黃斑退化的機會。含有葉黃素的食物包括深色綠葉蔬菜及黃色蔬菜，如南瓜、胡蘿蔔、彩椒等。

6. ＤＨＡ

不少家長都知道DHA對小朋友的腦部發展有益，但原來它同時是構成眼睛視網膜的物質，有助胎兒和１歲以下兒童的視網膜發育，若攝取不足，有可能會影響寶寶的視神經正常發展。DHA的主要食物來源是深海魚，如三文魚、吞拿魚等。

除了注意必須攝取足夠的護眼營養素，吳耀芬亦特別提醒成年人，酒精能影響眼部肌肉和大腦之間的神經傳遞，間接影響視力，長期飲用也可能增加患上白內障及老年性黃斑病變的風險。

撰文﹕陳淑安

圖﹕星島圖片庫