【親子食譜】回到童年的懷舊糕點 香蕉糕

2020-06-04


香蕉糕是各位爸爸媽媽的童年回憶!不過街上的香蕉糕往往沒有香蕉,而是用精油帶出香味!今次食譜就採用真材實料,將真香蕉壓成果蓉,口感濃郁,且能帶出淡淡果香!

材料 :(大約12件份量,影片示範為以下份量減半熟香蕉兩隻)

糯米粉150克
粘米粉 70g
熟糯米粉 50g
水100ml
菜油10ml
砂糖100克

做法:
1. 預備一蒸鍋放上蒸架,燒開一煲熱水

2. 香蕉放在碗中,用叉子搗爛

3. 加入砂糖後拌勻,然後加入菜油,拌勻,再加入水攪拌

4. 將粘米粉和糯米粉過篩,放入香蕉蓉內

5. 將粉分段放入,然後拌勻

6. 用手提攪拌機將粉漿打至順滑,直至沒有粉粒

7. 將香蕉麵糊過篩

8. 在一個將會放到蒸爐上的容器內,用油掃勻內壁

9. 將麵糊放到容器內

10. 香蕉麵糊隔水蒸以大火蒸大約20分鐘

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