【飲食安全】進食半生熟豬肉 18歲少年嘔吐頭痛抽搐 全身器官長滿絛蟲

2020-06-15


肉類食物一定要煮熟,否則有機會感染寄生蟲,引致患上嚴重疾病!

近日在泰國,一名18歲少年因為嘔吐、頭痛、身體抽搐等緊急入院,醫生為他進行磁力共振掃瞄檢查後,竟發現他的腦部組織、頭、胸腹、四肢全部都長滿絛蟲,非常噁心恐怖。

醫生指出,少年曾經進食半生熟的豬肉、帶有蟲卵的蔬果等,結果患上了囊蟲病(cysticercosis)中的豬囊蟲病(cysticercosis cellulosae)。另一方面,少年在進食時未有清潔雙手,亦有可能是染病成因之一。

豬囊蟲病是由有鉤豬肉絛蟲(Taenia solium)的蟲卵感染引發,人類若進食了生、未煮熟的感染或附有蟲卵的豬肉,便有機會染上豬帶絛蟲,導致人體組織的出現寄生蟲感染。

另外,從泰國醫院公佈的照片可見,少年的多處身體組織均出現豬肉絛蟲的蹤跡。目前他正在服用驅蟲藥物、類固醇、抗癲癇藥物,情況已慢慢好轉。

豬肉另一染病危機

除了要徹底煮熟豬肉外,大家亦切勿在室溫或者用熱水來解凍肉類。因為當溫度一旦高過攝氏4度,冷藏前已存在的肉類內細菌,會再度活躍繁殖,是有機會導致食物中毒。

食物安全中心就曾作出建議,由於冷藏肉類應放在攝氏0度至4度的雪櫃內解凍,所以要預較長時間去處理食材。若果要快速解凍,可以使用流動的冷水或微波爐進行解凍,並立即烹煮。

另外,已解凍或部分解凍的食物不宜再次冷藏,除非食物是以正確方式在雪櫃中解凍,並一直保持於攝氏4度以下,使細菌難以生長。再次冷藏以正確方式解凍的食物可能會降低食物的品質,但食物在徹底煮熟後仍可安全食用。

新聞來源:台灣ETtoday新聞雲、食物安全中心

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