【飲食安全】進食半生熟豬肉 18歲少年嘔吐頭痛抽搐 全身器官長滿絛蟲

肉類食物一定要煮熟，否則有機會感染寄生蟲，引致患上嚴重疾病！

近日在泰國，一名18歲少年因為嘔吐、頭痛、身體抽搐等緊急入院，醫生為他進行磁力共振掃瞄檢查後，竟發現他的腦部組織、頭、胸腹、四肢全部都長滿絛蟲，非常噁心恐怖。

醫生指出，少年曾經進食半生熟的豬肉、帶有蟲卵的蔬果等，結果患上了囊蟲病（cysticercosis）中的豬囊蟲病（cysticercosis cellulosae）。另一方面，少年在進食時未有清潔雙手，亦有可能是染病成因之一。

豬囊蟲病是由有鉤豬肉絛蟲（Taenia solium）的蟲卵感染引發，人類若進食了生、未煮熟的感染或附有蟲卵的豬肉，便有機會染上豬帶絛蟲，導致人體組織的出現寄生蟲感染。

另外，從泰國醫院公佈的照片可見，少年的多處身體組織均出現豬肉絛蟲的蹤跡。目前他正在服用驅蟲藥物、類固醇、抗癲癇藥物，情況已慢慢好轉。

豬肉另一染病危機

除了要徹底煮熟豬肉外，大家亦切勿在室溫或者用熱水來解凍肉類。因為當溫度一旦高過攝氏4度，冷藏前已存在的肉類內細菌，會再度活躍繁殖，是有機會導致食物中毒。

食物安全中心就曾作出建議，由於冷藏肉類應放在攝氏0度至4度的雪櫃內解凍，所以要預較長時間去處理食材。若果要快速解凍，可以使用流動的冷水或微波爐進行解凍，並立即烹煮。

另外，已解凍或部分解凍的食物不宜再次冷藏，除非食物是以正確方式在雪櫃中解凍，並一直保持於攝氏4度以下，使細菌難以生長。再次冷藏以正確方式解凍的食物可能會降低食物的品質，但食物在徹底煮熟後仍可安全食用。

新聞來源：台灣ETtoday新聞雲、食物安全中心