【親子食譜】一流解暑甜品 100%鮮芒果布甸

2020-06-18


想簡單整一款美味茶點給小朋友食?芒果布甸是個不錯選擇!今次食譜唔落蛋、唔用超市啫喱粉,都可以整出鮮甜的芒果布甸!啖啖芒果肉,一定好受小朋友歡迎!

材料:(可做5杯)

新鮮芒果肉 550g
砂糖  70g
牛奶 235ml
淡忌廉 200ml
熟水 60ml
魚膠粉 15g

做法:

1. 芒果切粒起肉,分成3份,其中一份用攪拌機打成芒果蓉,芒果蓉過篩一次。



2. 砂糖和魚膠粉攪勻,小鍋加入水、砂糖和魚膠粉煮至糖和魚膠粉溶,熄火放涼。


3. 將芒果蓉、牛奶和淡忌廉拌勻,倒入魚膠糖拌勻。

4. 在模具中平均加入一份新鮮芒果粒,將芒果布甸糊倒入模具中,放入雪櫃雪6小時以上至凝固,放上最後留起的一份芒果粒在上面,淋上花奶享用。



小貼士:
1. 牛奶用全脂奶,或用北海道3. 6牛奶,味道會更濃。
2. 砂糖份量可視乎芒果的甜度而自行調整。
3. 煮魚膠糖不用滾,慢慢煮至糖和魚膠粉溶就好。

資料來源:Missta愛。下廚

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