【陳家洛】食的幸福感

2016-03-16


父母經常為子女的飲食習慣憂心,有時甚至成為兩代之間的角力場,電視廣告又無時無刻「恐嚇」父母,要為小朋友補充營養、助長發育甚至成為「小愛恩斯坦、小貝多芬」而需購買多種健康産品,也難怪小朋友的飲食是朋友之間的共同話題。

記得自己小時候父母嚴厲的督促我不可以揀飲擇食,除了健康的考慮,其實還有一點不言而喻的基層文化根源:有得食是福氣,要感恩;相反,偏食就是折墮,罪過罪過!

我想我算做到不偏食,所以去到不同的國家遊學研究都沒有食的煩惱。然而也可能被父母「過度調教」,變得對一日三餐麼沒有甚麼期望和要求,結果自己對飲食不甚講究,甚至隨隨便便,記得在牛津的日子,試過一個學期靠老同學寄來的即食杯麵度過。最令人費解的是有少數來英國遊玩的「大香港人」,一到埗便嚷著要「有飯落肚」要「飲茶」而且抗拒「食薯仔」,所以去到哪裏都先找「唐人街」。對我這個靠有限奬學金生活的人而言,好好招呼這些客人的確有些難為情。回來教書的這些年,我對各家大學的飯堂那些「好頹」的institutional food早已習以為常,好吃不好吃都是一餐。現在我總是驚訝為甚麼人們總是興高釆烈地談論某家飯店某個菜色特別好吃,我也覺得飲食專欄是沉悶的事情!

太太年輕時成為素食者,所以小朋友都是素食為主。久而久之,如果我們出街吃飯,中式的幾乎指定叫疍白菜粒炒飯、乾燒伊麵、蒜蓉炒西蘭花、豆腐之類,而西式就是pasta、ravioli、pizza margarita、大量麵包和沙律….

近年世界各地的素食在香港流行了,選擇多了,我再不用對著餐牌發愁掙扎,而家人愈來愈對「有機食物」頗有興趣,但最新的消費者委員會報告就指出,其實香港沒有所謂「有機」的清晰界定,不少「有機」蔬菜甚至驗出有超標農藥,實在離譜!

素食不素食,健康就是了!話說回來,還有一點飲食習慣肯定是家傳的:我和小朋友奉行「零廚餘」又甚少take away,所以一夥兒努力把面前的食物一掃而空才肯罷休(當然自助餐除外),而且速度之快有時候是頗嚇人的。相信是因為一家人一起用膳的機會不多,珍惜時間,珍惜食物,更是珍惜親情,就帶來了這種「食的幸福感」!

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作者:陳家洛
土生土長香港人、五個小孩的爸爸、天主教、中大畢業、牛津碩士及博士、大學副教授、立法會議員、讀書寫作思考,努力向古今中外的role models不斷學習:《國王的新衣》故事的小孩子、印度聖雄甘地、捷克哈維爾、蔡元培校長、范仲淹的事蹟對我選擇的生命都有深刻影響。

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