【親子食譜】30分鐘就煲好! 日式豚肉味噌湯

2020-06-23


除了煲老火湯,換上日式煮法,可以為味蕾增添新鮮感!這次介紹的湯水食譜十分易煮,30分鐘即成。

材料:

火鍋豚肉/五花肉片 約200克
白蘿蔔 1/4條
甘荀 1/4條
洋葱 1/4個
蒟蒻 半磚
本菇 半碗
浸發海帶 半碗
滑豆腐 半磚
昆布高湯料 2包
日式麵豉醬 3湯匙
日式味醂 3湯匙
葱段 隨意

做法:

1. 葱段切粒;白蘿蔔切薄片;甘荀切條;洋葱切條;海帶切小塊;滑豆腐切粒;本菇根部切掉和撕開本菇;豚肉切小塊

2. 蒻用手撕切小塊,以小火將蒟蒻煮3分鐘,盛起浸入涼水中備用

3. 高湯料包加入約1000毫升的水,煮滾後,加上蓋子,待涼備用

4. 用少許油,加入洋葱、甘荀、白蘿蔔炒香,再加入本菇、海帶、豚肉,將豚肉炒至7成熟

5. 倒入高湯、味醂、蒟蒻,以中火煮滾,撇走表面泡沫

6. 轉小火,過篩將麵豉醬融入湯中,加入豆腐,加熱後關火,最後灑上葱花即可

小貼士
1. 蒟蒻可用芋絲代替,同樣要先用水煮3分鐘,能去除蒟蒻中的腥味
2. 海帶用水輕輕浸軟即可,不用浸泡太久

資料來源:木瓜廚房

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