【親子食譜】30分鐘就煲好！ 日式豚肉味噌湯

除了煲老火湯，換上日式煮法，可以為味蕾增添新鮮感！這次介紹的湯水食譜十分易煮，30分鐘即成。

材料：

火鍋豚肉/五花肉片 約200克
白蘿蔔 1/4條
甘荀 1/4條
洋葱 1/4個
蒟蒻 半磚
本菇 半碗
浸發海帶 半碗
滑豆腐 半磚
昆布高湯料 2包
日式麵豉醬 3湯匙
日式味醂 3湯匙
葱段 隨意

做法：

1. 葱段切粒；白蘿蔔切薄片；甘荀切條；洋葱切條；海帶切小塊；滑豆腐切粒；本菇根部切掉和撕開本菇；豚肉切小塊

2. 蒻用手撕切小塊，以小火將蒟蒻煮3分鐘，盛起浸入涼水中備用

3. 高湯料包加入約1000毫升的水，煮滾後，加上蓋子，待涼備用

4. 用少許油，加入洋葱、甘荀、白蘿蔔炒香，再加入本菇、海帶、豚肉，將豚肉炒至7成熟

5. 倒入高湯、味醂、蒟蒻，以中火煮滾，撇走表面泡沫

6. 轉小火，過篩將麵豉醬融入湯中，加入豆腐，加熱後關火，最後灑上葱花即可

小貼士
1. 蒟蒻可用芋絲代替，同樣要先用水煮3分鐘，能去除蒟蒻中的腥味
2. 海帶用水輕輕浸軟即可，不用浸泡太久

資料來源：木瓜廚房