【親子食譜】童年回憶 懷舊小食白糖糕

2020-06-26


除了砵仔糕(按此見食譜)、芝麻糕(按此見食譜)之外,要數另外一款受歡迎的懷舊甜點就是白糖糕了!爸媽不妨試做,找回童件的味道!

材料:

酵母 5克
水 40毫升
沾米粉 150克
糖 100克
水 300毫升

做法:

1. 先用40毫升水與酵母拌勻,靜置15分鐘。另外用150毫升水與沾米粉拌勻。

2. 再將另外的150毫升沸水與糖拌勻。將糖水加入粉漿內拌勻,待粉漿完全冷卻後,加入酵母拌勻 (*必定要待粉漿冷卻後才下酵母,否則酵母會死掉)

3. 用保鮮紙封口,放在室溫發酵一至兩小時,發酵後會有很多泡沫在表面 (*如天氣寒冷,要多發酵一至兩小時)在蒸盤上塗一層薄薄的油,用篩過濾粉漿,用大火蒸約20至25分鐘即成!

資料來源:Mrs P’s Kitchen

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