【親子食譜】新手爸媽都做到! 電飯煲焗香橙蛋糕

2020-06-29


千呼萬喚的電飯煲食譜出來了,十分適合想整蛋糕,但又嫌焗爐麻煩的爸媽!而且,是次介紹的香橙蛋糕,酸酸甜甜,夏天食十分開胃。

材料:
蛋白 6隻 
糖 80 克 
蛋黃 6隻
糖 80 克 
橙汁 50 毫升 
牛奶 50 毫升 
橙皮屑 1茶匙
麵粉 120克
溶化牛油/ 菜油 30毫升 

糖霜:
糖粉 80 克 
橙汁 1湯匙 
水 1茶匙

做法:

1. 用電動打蛋器打發蛋白,有氣泡時更入糖,打發至堅挺。將碗倒轉而蛋白霜沒有掉下就可以

2. 用電筋打蛋器打發蛋黃和糖,打發至有紋路

3. 將1/3蛋白霜加入蛋黃糊內,拌勻,然後將蛋黃糊倒入蛋白霜內,輕力拌勻

4. 然後加入溶化牛油、橙汁和牛奶,拌勻. 再篩入麵粉和橙皮屑,輕力拌勻至沒有粉粒

5. 在內鍋內塗一層牛油或油,然後倒入蛋糕糊,震動數下排出氣泡,然後放入電飯煲內焗約50分鐘至一個小時。插入牙纖,抽出而沒有蛋糕糊黏著便可

6. 糖霜做法:約糖粉和一湯匙橙汁拌勻,然後逐少加入清水,不要一次下全部清水,質感濃稠便可

7. 讓蛋糕完全待涼後,倒上糖霜即成!

小貼士:
1. 各電飯煲火力不同,要注意焗的時間
2. 可將橙汁改成檸檬汁
3. 我的電飯煲是8吋
4. 也可以放入攝氏180度焗爐,焗約40-50分鐘或至蛋糕全熟

資料來源:Mrs P’s Kitchen

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