【親子食譜】新手爸媽都做到 電飯煲焗香橙蛋糕

千呼萬喚的電飯煲食譜出來了，十分適合想整蛋糕，但又嫌焗爐麻煩的爸媽！是次介紹的香橙蛋糕，酸酸甜甜，夏天食十分開胃。

材料：

蛋白 6隻

糖 80 克

蛋黃 6隻

糖 80 克

橙汁 50 毫升

牛奶 50 毫升

橙皮屑 1茶匙

麵粉 120克

溶化牛油/ 菜油 30毫升 

糖霜：

糖粉 80 克

橙汁 1湯匙

水 1茶匙

做法：

1. 用電動打蛋器打發蛋白，有氣泡時更入糖，打發至堅挺。將碗倒轉而蛋白霜沒有掉下就可以

2. 用電動打蛋器打發蛋黃和糖，打發至有紋路

3. 將1/3蛋白霜加入蛋黃糊內，拌勻，然後將蛋黃糊倒入蛋白霜內，輕力拌勻

4. 然後加入溶化牛油、橙汁和牛奶，拌勻. 再篩入麵粉和橙皮屑，輕力拌勻至沒有粉粒

5. 在內鍋內塗一層牛油或油，然後倒入蛋糕糊，震動數下排出氣泡，然後放入電飯煲內焗約50分鐘至一個小時。插入牙纖，抽出而沒有蛋糕糊黏住便可

6. 糖霜做法：約糖粉和一湯匙橙汁拌勻，然後逐少加入清水。不要一次下全部清水，質感濃稠便可

7. 讓蛋糕完全待涼後，倒上糖霜即成！

小貼士：

1. 各電飯煲火力不同，要注意焗的時間

2. 可將橙汁改成檸檬汁

3. 我的電飯煲是8吋

4. 也可以放入攝氏180度焗爐，焗約40-50分鐘或至蛋糕全熟

資料來源：Mrs P’s Kitchen