【大廚味道】職業廚師教煮蟹肉伊麵 1招令麵身保持爽口

2020-07-03


相信大家去飲宴必定會食過蟹肉伊麵,雖然看似好難煮,但原本在家中都煮得到!職業廚師的YouTuber「職人吹水」星星師傅就拍了一條教學影片,教大家如何煮出大師級的蟹肉伊麵,並分享了一個秘技煮出爽口的伊麵!

如何揀靚伊麵

要煮出好食的伊麵,揀選一個品質好的伊麵亦是很重要的。星星師傅就表示,大家在購買這種圓形的新鮮伊麵時,可以揀選放在上面的麵餅,因為通常如果放底的話,可能不太新鮮。

另外,麵餅最好是呈現光澤,但摸上手不油膩的,還可以嗅一嗅有沒有「油膱味」(油益味)。

龍蝦肉代替蟹肉

星星師傅表示,為了隆重其事今次這味菜,於是決定以龍蝦肉代替蟹肉。

材料:

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