【大廚味道】職業廚師教煮蟹肉伊麵 1招令麵身保持爽口
2020-07-03
相信大家去飲宴必定會食過蟹肉伊麵，雖然看似好難煮，但原本在家中都煮得到！職業廚師的YouTuber「職人吹水」星星師傅就拍了一條教學影片，教大家如何煮出大師級的蟹肉伊麵，並分享了一個秘技煮出爽口的伊麵！
如何揀靚伊麵
要煮出好食的伊麵，揀選一個品質好的伊麵亦是很重要的。星星師傅就表示，大家在購買這種圓形的新鮮伊麵時，可以揀選放在上面的麵餅，因為通常如果放底的話，可能不太新鮮。
另外，麵餅最好是呈現光澤，但摸上手不油膩的，還可以嗅一嗅有沒有「油膱味」（油益味）。
龍蝦肉代替蟹肉
星星師傅表示，為了隆重其事今次這味菜，於是決定以龍蝦肉代替蟹肉。
材料：