【親子食譜】酸酸甜甜開胃甜點 檸檬布甸蛋糕

2020-07-03


夏日炎炎,無胃口?爸媽不妨做些醒胃甜點,例如檸檬布甸蛋糕!上層像布甸,下層質感像蛋糕鬆軟可口!

材料:

無鹽牛油 50 克 
砂糖 150 克 
蛋黃 3 隻 
中筋麵粉 40 克 
檸檬皮屑 1 茶匙 
檸檬汁 70 毫升 
牛奶 240 毫升 
蛋白 3 隻 
砂糖 (打蛋白用)30 克 

做法:

1. 先用電動打蛋器打發蛋白,有氣泡出現時下糖,繼續打發至挺身,備用 (*即將碗倒轉而不掉下)

2. 在另一個碗內,用電動打蛋器打發牛油,然後下砂糖,拌勻

3. 加蛋黃,拌勻,再篩入麵粉,拌勻。 再下牛奶、檸檬皮屑和檸檬汁,拌勻

4. 分三次加入蛋白霜,輕力拌勻

5. 將麵糊倒入容器內,再在大盤內注入1/3熱水,放入已預熱160度C焗爐,焗約40-45分鐘

6. 再在上面灑上糖粉即成!

*這個食譜可做約6個布丁蛋糕(每個約150ml)

資料來源:Mrs P’s Kitchen

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