【親子食譜】酸酸甜甜開胃甜點 檸檬布甸蛋糕
2020-07-03
夏日炎炎，無胃口？爸媽不妨做些醒胃甜點，例如檸檬布甸蛋糕！上層像布甸，下層質感像蛋糕鬆軟可口！
材料：
無鹽牛油 50 克
砂糖 150 克
蛋黃 3 隻
中筋麵粉 40 克
檸檬皮屑 1 茶匙
檸檬汁 70 毫升
牛奶 240 毫升
蛋白 3 隻
砂糖 (打蛋白用）30 克
做法：
1. 先用電動打蛋器打發蛋白，有氣泡出現時下糖，繼續打發至挺身，備用 （*即將碗倒轉而不掉下）
2. 在另一個碗內，用電動打蛋器打發牛油，然後下砂糖，拌勻
3. 加蛋黃，拌勻，再篩入麵粉，拌勻。 再下牛奶、檸檬皮屑和檸檬汁，拌勻
4. 分三次加入蛋白霜，輕力拌勻
5. 將麵糊倒入容器內，再在大盤內注入1/3熱水，放入已預熱160度C焗爐，焗約40-45分鐘
6. 再在上面灑上糖粉即成！
*這個食譜可做約6個布丁蛋糕(每個約150ml)
資料來源：Mrs P’s Kitchen