【親子食譜】入門級糖水 紫薯椰汁西米露

2020-07-06


想要好味、又超簡單食譜?紫薯椰汁西米露就最適合不過!出街食得多,其實自己煮一點也不困難!

做法:

西米 80 克
紫薯 500 克 
水 500 毫升 
椰漿 300 毫升 
冰糖 適量 

做法:

1. 西米煮法:煮沸一煲水後,下西谷米,用中火煮10分鐘,然後離火。(西米會有一點點白色)一直蓋上煲蓋,靜置15分鐘,西米會變成透明狀。

2. 用水沖西米數次,可令西米不黏在一起,瀝乾水份備用。

3. 將紫薯去皮、切小塊,將一半紫薯用中火蒸約10分鐘或至熟透,再用叉將蒸好的紫薯壓成泥,備用。

4. 煮沸600毫升水,然後下餘下的紫薯,煮約10-15鐘至紫薯軟身。

5. 然後下冰糖、椰汁和步驟3的紫薯泥,拌勻,煮兩分鐘,再下西米拌勻即成!

資料來源:Mrs P’s Kitchen

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