【親子食譜】傳統中式甜點 紫薯西米糕

2020-07-08


今次介紹又一熱門紫薯甜點-紫薯西米糕!口感煙煙韌韌,好容易一食上癮!

材料:

70 克 西米
20 克 糖
40 克 馬蹄粉
50 毫升 水
1 湯匙 油
100 克 紫薯餡

做法:

1. 先煮沸一鍋水,然後加入西米,用中火煮10分鐘 (西米會有些白色點點)然後離火,蓋上鍋蓋15分鐘,西米便會變透明. 用水沖一沖,瀝乾水份備用

2. 將紫薯泥餡料分成10份,備用

3. 在碗內,將糖、馬蹄粉和水拌勻. 加入西米和油拌勻

4. 在模具內塗一層油,然後加入西米至一半 , 再加入紫薯餡,再加入一半西米。用大火蒸約10分鐘,待涼後用牙籤脫膜即成!

資料來源:Mrs P’s Kitchen

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