【親子食譜】親子學做抗疫廚神 零失敗芒果糯米糍

2020-07-14


疫情反覆,唯有留在家中。不過日日在家又有甚麼親子活動呢?爸媽不妨跟小朋友學整簡單美味的芒果糯米糍啦!

材料:

椰漿 40毫升

牛奶 85毫升

水 50毫升

糯米粉 70克

粟粉 20克

糖 20克

油 1湯匙

熟糯米粉 20克 (如沒有熟糯米粉,可用生糯米粉以小火略炒數分鐘代替)

芒果 1個

做法:

1. 將椰漿、牛奶和水拌勻。

2. 在一個大碗中,加入糯米粉、粟粉和糖,然後把剛才拌好的奶溶液慢慢加入,用蛋拂拌勻,最後把油加入,拌勻。

3. 準備一個淺口容器,用來蒸粉團,在容器上掃上油,將粉漿用篩子隔好倒入容器內,用大火蒸約20至30分鐘,直至粉漿完全熟透,可用竹簽測試麵團的生熟程度,把竹簽插入麵團後取出,看看是否有麵糊附著,如沒有的話表示已完全熟透。

4. 在桌上鋪上矽膠墊或保鮮紙,塗上食油,戴上透明膠手套(非醫療用的膠手套)以免粘手。

5. 將麵團放在矽膠墊上,揉麵團五分鐘,令麵團的質感更煙韌,注意剛蒸好的麵團非常燙手,處理的時候要多加留意。

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