【法國研究】多吃蔬菜有助對抗新冠病毒 2款蔬菜更有效降低感染併發死亡率

2020-07-24


新冠肺炎疫情肆虐,對抗新冠狀病毒的疫苗,最快也要到今年底前才廣泛使用。然而法國有研究團體對比歐洲國家民眾的飲食習慣,發現新冠病毒和食物有所聯繫,更得出多吃白菜和黃瓜可降低受感染後的死亡率。

據外媒報道,法國蒙彼利埃大學肺內科研究團隊近日在 medRxiv 網站上傳一份初步研究報告,表明每日增加攝取白菜和黃瓜,新冠肺炎死亡率可降13.6和15.7%。研究團體發現自去年年底中國武漢爆發疫情,世界各地的死亡率各有不同。

雖然當中可涉及不同的因素,但研究團隊認為應該是與各地飲食習慣有關。從數據看出,即使美國是最多確診個案的國家,但死亡率卻低於意大利、英國、瑞典、比利時等歐洲國家。於是他們開始著手研究食物,包括:蔬菜、醃製食品、乳酸產品等等。

研究發現,由於蔬菜含天然化合物可激活轉錄因子Nrf2的活躍性,能抗氧化之外,更能抗發炎。因此多吃蔬菜是可有效防止感染後,身體會引發其他炎症,而增加死亡風險。然而白菜和黃瓜所含的薑黃素、蘿蔔硫素和維生素D,是有效促進產生 NRF2,所以吃這兩種食物更有效果。

研究人員從中對比歐洲國家民眾的飲食習慣,發現他們平日攝取白菜和黃瓜的份量不多,平均每人每日只會吃1克至5克。相反拉脫維亞人民平均每天吃30克白菜,死亡率是全歐洲國家最低。這正正反映出他們的推論是正確的。由於現時只集中研究歐洲國家,所以團隊會慢慢擴大範圍,再作個別研究。

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