【親子食譜】氣炸鍋版紅燒乳鴿 附皮脆肉嫩秘訣

2020-09-03


冇得出街食飯又想食紅燒乳鴿,不如試下自己喺屋企整啦!其實非常容易,只要你有生抽、老抽、玫瑰露(或紹酒)、冰糖就搞掂喇! 剩低個汁仲可以浸埋花生雞腳,你話幾咁慳家!

材料

乳鴿  1隻
薑 數片
生抽  150毫升
老抽 50毫升
水 200毫升
冰糖 2粒 (每粒麻雀大小)
玫瑰露 2茶匙

*如份量不足以浸蓋乳鴿半身,請自行按比例增加份量

做法

1 洗乾淨乳鴿,清走乳鴿內臟及毛髮。

2 準備一煲凍水,然後把乳鴿放入去進去汆水,水滾後便要立即把乳鴿拿出來,並沖走乳鴿表面上的骯髒物。

3 在關節位對下,斬走下肢。

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