【親子食譜】韓風蕃薯蛋糕

2020-09-08


蕃薯係好多人嘅至愛,用佢來整蛋糕,原來味道可以好夾﹗

材料﹕

麵粉 50克

糖 70克

蛋 3隻

雲呢拿油 適量

牛油溶液 1/2湯匙

發粉 1/2茶匙

甜忌廉 350克

蕃薯 8片

甜蕃薯蓉 150克

做法﹕

1 將焗爐預熱170度,準備一個蛋糕焗盤,鋪上牛油紙。

2 打三隻蛋入大碗中,加入糖,用電動發蛋器發大約10至15分鐘。蛋漿打到可以寫到8字。

3 把麵粉及發粉篩入,輕輕將麵粉與蛋漿拌勻,加入一滴雲呢拿油及1/2湯匙牛油溶液拌勻。

4 把完成的蛋漿倒入蛋糕盤內,放入已預熱170度的焗爐,焗大約25分鐘,蛋糕焗好後取出放涼。

5 準備8片半圓形的蕃薯,煎至兩邊金黃,加入少許蜜糖拌勻,留作裝飾蛋糕用。

6 把350克甜忌廉打至企身(切勿過度打發)。

7 取出約50克忌廉,加入150克甜蕃薯蓉,拌勻。

8 在蛋糕上塗上一層蕃薯忌廉,放上另一層蛋糕,用其餘忌廉抹在蛋糕面和旁邊,再加上唧花及裝飾。

內容授權﹕年糕仔與媽媽在韓國 Hana Kitchen

 

 

 

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