【親子食譜】韓風蕃薯蛋糕
2020-09-08
蕃薯係好多人嘅至愛，用佢來整蛋糕，原來味道可以好夾﹗
材料﹕
麵粉 50克
糖 70克
蛋 3隻
雲呢拿油 適量
牛油溶液 1/2湯匙
發粉 1/2茶匙
甜忌廉 350克
蕃薯 8片
甜蕃薯蓉 150克
做法﹕
1 將焗爐預熱170度，準備一個蛋糕焗盤，鋪上牛油紙。
2 打三隻蛋入大碗中，加入糖，用電動發蛋器發大約10至15分鐘。蛋漿打到可以寫到8字。
3 把麵粉及發粉篩入，輕輕將麵粉與蛋漿拌勻，加入一滴雲呢拿油及1/2湯匙牛油溶液拌勻。
4 把完成的蛋漿倒入蛋糕盤內，放入已預熱170度的焗爐，焗大約25分鐘，蛋糕焗好後取出放涼。
5 準備8片半圓形的蕃薯，煎至兩邊金黃，加入少許蜜糖拌勻，留作裝飾蛋糕用。
6 把350克甜忌廉打至企身（切勿過度打發）。
7 取出約50克忌廉，加入150克甜蕃薯蓉，拌勻。
8 在蛋糕上塗上一層蕃薯忌廉，放上另一層蛋糕，用其餘忌廉抹在蛋糕面和旁邊，再加上唧花及裝飾。
