【中醫師教路】飲雞湯 補身唔肥身秘訣

2020-09-25


不少準媽媽及產後媽媽都知道飲雞湯有益,既可為胎兒提供豐富營養支持身體發展,又可幫助媽媽恢復體力。不過,雞湯給人肥膩的感覺,究竟如何才達到補身不肥身的效果?立刻看看香港中文大學中醫學學士陳靖婷中醫師分享。

 

 

雞肉益氣養血 適合體虛進補

陳醫師指出,懷孕期間氣血下聚養胎、產後多虛多瘀、手術後氣血不足,這些時期都會出現體虛情況,需要額外進補。「雞肉味甘,性微溫,具有溫中補脾、益氣養血、補腎益精、養五臟、補虛損等功效,是優質蛋白質的來源,對於產後媽媽特別適合食用。」

早上飲雞湯有利身體吸收

一般雞湯由雞肉加入水分煮成,總是肥肥膩膩的,陳醫師表示,「雞肉加熱後變成小分子氨基酸,的確有助身體易吸收,不過雞肉加水熬煮會稀釋營養,亦會溢出較多脂肪,令雞湯顯得油膩,所以補身同時亦會肥身,不適合天天飲用。」

那麼,哪些雞湯才補身不肥身?「現時坊間有些雞湯以特別提取方法保留雞肉營養,例如臨牀常被問到的滴雞精,大多從雞隻萃取精華製成,營養分子更小更易被人體吸收,無脂肪及膽固醇,早上空腹飲用,有助增強體力。」陳醫師提醒,體質燥熱多瘡喉痛、感冒痰多咳嗽發燒,患有腎病、痛風的人士都不宜飲用滴雞精,如有子宮肌瘤等婦科問題人士,請先諮詢醫生或專業人士意見。

▲中醫師陳靖婷指出,不少品牌的滴雞精添加了中藥成分,媽媽可按個人體質選擇適合自己的滴雞精。

無添加純雞精華 白蘭氏萃雞精

市面上滴雞精品牌眾多,如何選擇高質且適合自己的滴雞精?不妨從味道及食材入手。以新推出的白蘭氏萃雞精為例,白蘭氏萃雞精更貼近真正燉雞湯的味道及顏色,一般滴雞精則以茶色居多。至於材料方面,採用上等紅羽土雞,獨特的菁萃工法保留雞隻精華,無添加激素及防腐劑,低鈉、零脂肪、零膽固醇、無防腐劑,加熱就飲得,香濃鮮甜,補身不肥身。

▲新推出滴雞精,味道及顏色更接近燉雞湯。

▲白蘭氏萃雞精以獨特菁萃工法保留雞肉精華,營養及味道同時兼顧。

 

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