【親子食譜】旋風朱古力包

朱古力一向係小朋友至愛，呢個麵包外型吸引之餘，甜度亦不高，小朋友可以食多幾個﹗

麵糰材料：（可做5個）

高筋麵粉 200克

快速酵母 3克

砂糖 20克

全蛋 20克

牛奶 60克

水 50克

無鹽牛油 20克

杏仁碎 適量

蛋液（塗面用） 適量

朱古力餡材料：

無糖可可粉 30克

高筋麵粉 10克

粟粉 15克

牛奶 120克

砂糖 60克

無鹽牛油 5克

做法:

1. 製作朱古力餡：將所有粉類放入大碗拌勻，加入牛奶拌勻至沒有粉粒。

2. 放入微波爐600W（中火）加熱1分30秒，取出拌勻，再放入微波爐600W（中火）加熱1分30秒，取出加入牛油搓勻。放在保鮮紙上，搓成15x15cm朱古力餡，放入雪櫃備用。

3. 製作麵糰：除無鹽牛油以外，將所有材料搓勻成糰，加入無鹽牛油搓至表面光滑，進行第1次發酵至2倍大。

4. 排氣，靜置10分鐘。取出麵糰用麵棍搌成15x30cm，在中間放上朱古力餡（已放回室溫），包好。

5. 用麵棍搌開3倍長度（約50x15cm) ，折3次，再搌成50cm長，捲起來，開口向下，用刀切成5份，放在焗盤上，進行第2次發酵。

6. 預熱焗爐220度。在麵包上面塗上少許蛋液，撒上杏仁碎，放入焗爐220度焗10-13分鐘即成。

內容授權﹕Missta愛。下廚