【親子食譜】懷舊糯米糍

2020-10-28


材料:

糯米粉 60g

白砂糖 20g

水 100mL

烤香的花生(無鹽) 60g

白芝麻(已烘香) 20g

片糖/紅糖 20g

做法:

1. 在大碗中塗上少許油,加入糯米粉、白砂糖和水攪勻,蓋上保鮮紙。

2. 煮滾一鍋水,放入糯米糊,隔水大火蒸15分鐘。

3. 將已烘香花生(無鹽)、白芝麻和片糖放入攪拌器,用高速打碎,盛起放入大碗中。

4. 取出糯米滋,倒入花生芝麻糖碎中,用廚房剪刀將糯米糍切大粒,用筷子攪拌,沾上花生碎便成。

小貼士:

1 花生可以在超市買原味、無鹽,已烘香的花生,可以是原殼花生。

2 若花生和白芝麻沒有烘香,可以放入白鑊炒至金黃,或放入焗爐150℃焗10分鐘至金黃。

3 食糯米滋最啱feel梗係用牙籤食啦!

4 蒸糯米糕前,在碗中塗少許油,可以防沾。

5 蒸完糯米糕,放涼少許,可以放入保鮮袋,隔着袋搓滑,會更好食。

內容授權﹕Missta愛。下廚

 

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