植物肉非健康代名詞 脂肪鈉質多過真肉

^標榜純素、無膽固醇的植物肉，在疫情下瞬即冒起。

疫情下人們更注重健康，標榜純素、無膽固醇的植物肉乘勢冒起，掀起坊間對植物肉比真肉健康的討論。《星島日報》抽樣比較在港銷售的三十種素肉食品，從其成分及營養資料中發現，部分素肉食品的飽和脂肪含量高、鈉質過多，甚至比同類真肉食品的脂肪含量更高。多名營養師均指出，植物肉並非健康代名詞，以天然植物不含膽固醇、反式脂肪作宣傳，做法取巧，強調「零罪惡感」亦容易令消費者誤以為是無脂肪、可減重的健康食品，提醒市民慎選植物肉食品，以免體重不減反增。

隨着有本地品牌推出素餐肉食品，愈來愈多連鎖快餐店將植物肉加入餐單，植物肉漸成港人熱話。但作為真肉代替品，標榜純素的植物肉食品是否更健康？抑或正埋藏着致肥陷阱？

大量椰子油含高飽和脂肪

香港營養師協會對外事務主任林思為坦言，近年更多港人向營養師查詢植物肉是否健康食品，「他們試吃過素肉後覺得味道和口感都很似真肉，正常健康餐單會叫人少吃肉類製品，但現時大家都想通過植物肉滿足口腹又可吃得健康。」惟她指，部分仿午餐肉、漢堡扒及香腸的植物肉，於生產時添加大量椰子油、調味料及防腐劑等物質，因而導致脂肪含量偏高，實際不比真肉健康。