【日式料理】零失敗自製日式溏心蛋︳Aminn

2020-12-01


溏心蛋最吸引人就係閃令令嘅溏心,即開即食係吸引嘅,其實都好容易做到,只要睇準時間煮好溏心蛋,再放落醬油醃至少一晚就食得,連料理新手都可以輕易完成㗎!

材料:

雞蛋 2隻
鹽 1茶匙
洋蔥 1個
蔥 適量
水 300ml
日式醬油/壽喜燒汁 200ml
味醂 100ml


做法:

A)【溏心蛋】

步驟:

1. 先洗淨雞蛋外殼,備用
2. 用大火煮好滾水(水量要浸過雞蛋),水滾之後就落鹽
3. 將雞蛋用勺輕輕放到鍋底,以免蛋殼裂開

4. 煮蛋5分鐘,然後舀起雞蛋放入冰凍水直至變常溫(水量要浸過雞蛋)。

5. 另開一大碗凍滾水或者過濾水,將雞蛋放喺乾淨水入面剝完殼,備用。

B)【日式醬油】

步驟:

1. 洗淨洋蔥同蔥,之後用熟水再清洗一次 。
2. 洋蔥切條、蔥切粒,備用。
3. 將日式醬油混合水同味醂,放入雞蛋。

4. 最後落洋蔥條同蔥粒,放入雪櫃浸泡一晚就完成。

小貼士:
溏心蛋切半之後,可以潷一啲醬油同蔥花淋喺面,撈飯撈麵都一流!


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作者:Aminn

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