【聖誕食譜】馬鈴薯沙律西蘭花聖誕樹

馬鈴薯沙律材料 

馬鈴薯三隻（約320克）

雞蛋兩隻

洋蔥1/4個 （約60克）

青瓜半條

火腿三塊 

煮馬鈴薯用調味料 

白砂糖一茶匙 

馬鈴薯調味

鹽一茶匙

白醋一茶匙

醬汁材料

蛋黃醬兩湯匙

顆粒芥末醬一茶匙

白醋1&1/2茶匙

鹽1/8茶匙

黑胡椒碎少許

其他材料 

西蘭花一個（不連莖約300克）

車厘茄200克

芝士片兩塊

做法﹕

1. 洋蔥切幼絲，放在室溫水中十分鐘，捏乾水份及用廚房紙抹乾。火腿（已熟）切小塊。

2. 青瓜切薄片，加一茶匙鹽拌好後放十分鐘，用手捏乾水份及用廚房紙抹乾。

3. 馬鈴薯去皮後切成小塊，放入小鍋內，加入清水直至蓋過馬鈴薯面，開中火，加入白砂糖一茶匙。煮至馬鈴薯熟透，以筷子測試是否容易穿過馬鈴薯中心。關火，倒去水份。

4. 馬鈴薯連鍋子再放在爐上，開小火直至水份完全蒸發。關火。 加入鹽一茶匙及白醋一茶匙。 放入洋蔥絲，拌勻。

5. 雞蛋在底部刺上小洞。在小鍋內燒開水，放進雞蛋並烚至全熟（約八分鐘），盛起放入室溫水中浸一分鐘後剝殼，切碎備用。

6. 將醬汁材料拌勻。

7. 在一個拌碗內，放入馬鈴薯及洋蔥、雞蛋、火腿和青瓜拌勻，最後加入醬汁拌勻便完成馬鈴薯沙律。

8. 西蘭花切小塊，放入沸騰的水入煮1.5分鐘，盛起，然後放入室溫水內，瀝乾水份。

9. 芝士片用星形模具切出圖案。

10. 準備一隻小盤子，放上以上份量的馬鈴薯沙律，堆出一個山的形狀。 西蘭花在外邊圍圈形成樹狀，中間拌以車厘茄，最後舖上星形芝士片作裝飾。

內容授權﹕EAT AT HOME 食·家