【好味食譜】冬菇臘腸雞煲仔飯 | Love Kelly's Kitchen
2020-12-24
琴晚嘅獨沽一味，加一碟菜就算數，偷懶嘅作品。
天氣轉涼喇好鍾意食煲仔飯，原來係冇寫過呢個食譜，依家寫番俾大家。
材料：
雞全翼 4隻、雞鎚 2隻、冬菇(細) 8隻、臘腸 1條、白米 300g、、水 適量、葱粒 適量 、
雞醃料：生抽 2湯匙、糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉 1茶匙
做法：
1. 將雞用調味料醃半小時，臘腸切片，冬菇先浸軟身再切半，備用；
2. 米洗好後放入煲內加入適當嘅水分，用大火煲5分鐘， 見開始滾起，放入雞件排好蓋上蓋再用大火煲3分鐘，轉細火煲10-15分鐘，熄火繼續蓋上蓋焗10分鐘便完成
小貼士：
1. 水分大約比平時煲飯少啲啲，雞件醃好咗都會有少少水分，如果用正常嘅水分啲飯就會過濕。
2.如果想有飯焦，可以喺轉細火嘅時候留意一下，大約10至15分鐘左右會有少少燶味，嗰陣時就已經做到飯焦，即刻熄火以免過燶。
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