【親子食譜】流心蛋大阪燒
2021-01-05
材料﹕
低筋麵粉80克
鹽1茶匙
水100毫升
蛋2隻
椰菜200克
大阪燒醬 適量
蛋黃醬 適量
海苔粉 適量
柴魚片 適量
做法﹕
1. 將椰菜切成將1cm方塊，備用。
2. 於一大碗中，加入低筋麵粉及鹽，另外取約2克柴魚片，用手捏散並加入麵粉中，混合均勻。
3. 於麵粉混合物加入水及1隻雞蛋，攪拌均勻後加入椰菜碎，輕輕拌勻。
4. 平底鑊落油，中火熱油，加入大阪燒粉漿，用小匙輕輕於大阪燒中間弄出一個約4cm圓形，然後鋪上豬肉片，中小火煎約5分鐘。
5. 將大阪燒翻面，於中間圓形位置加入雞蛋，加蓋再煎3分鐘即可。
6. 上碟，掃上大阪燒醬，然後唧上蛋黃醬。
7. 最後撤上海苔粉及柴魚片即可。
內容授權﹕Dimcook 點煮網