【親子食譜】鬆軟Q彈紅糖馬拉糕
2021-01-06
材料：
麵粉 240克
木薯澱粉 135克
牛奶 400克
紅糖 80克
白糖 20克
耐高糖酵母粉 4克
無鋁泡打粉 5克
粟米油 15克
步驟：
1. 牛奶细火加熱，融化紅糖和白糖，放涼；
2. 放涼的糖水加入酵母粉攪勻，篩入麵粉和木薯澱粉，用手動打蛋器攪拌至無顆粒，放在暖處密封發酵1個鐘至兩倍大；
3. 泡打粉加少許水融化，加入發酵好的麵糊，再加入粟米油，攪拌均勻；
4. 模具抹一層油，倒入麵糊，震動幾下，震出大氣泡，靜置15分鐘；（落鍋前再震動兩下）
5. 滾水落鍋，大火蒸25分鐘，關火燜5分鐘，放涼切開就可以食啦！
內容授權﹕Dimcook 點煮網