賀年食譜︳鮑魚海參炆冬菇
2021-02-04
今年留家自煮賀年菜，以下呢款可以話係必煮！
材料：
罐頭鮑魚6隻
已浸發好嘅海參 3條
冬菇 10隻
調味料：
生抽 3湯匙
老抽 1 湯匙
蠔油 2 湯匙
冰糖 15g
打芡：
生粉 1茶匙
水 少許
做法：
1 冬菇預先浸軟身。
2 熱油鑊爆香冬菇，加入冬菇水、生抽老抽、冰糖和適量水份，蓋上蓋炆15分鐘。
3 15分鐘後加入已發好的海參，再加入少少罐頭的清湯、蠔油，蓋上蓋炆15分鐘。
4 最後10分鐘先至放入鮑魚，最後打芡便完成。
小貼士
鮑魚已經係煮熟咗㗎啦，唔使炆太耐如果唔係肉質會變硬
內容授權﹕Love Kelly’s Kitchen