健康食譜︳韓式蔬菜粥
2021-02-10
過年日日大魚大肉，有時煲吓粥清清腸胃也不錯！
材料﹕
紅蘿蔔一條
冬菇六隻
米兩杯（約300克）
上湯三公升（可用現成加水或請參考之前韓式湯底做法）
芝麻油半湯匙（或普通煮食油也可）
芝麻兩湯匙
紫菜一塊（用以做紫菜包飯用，或其他食用紫菜也可）
做法﹕
1. 米加水一公升浸30分鐘，然後瀝乾水份。
2. 將紅蘿蔔和冬菇切粒。
3. 在一個鑊裏，開中火，下芝麻油半湯匙，先炒香冬菇，再下紅蘿蔔，炒至軟身。
4. 加入瀝乾水份的米粒，炒2-3分鐘。
5. 上湯兩公升，以中火煮至沸騰後，轉小火，煮40分鐘。
6. 煮粥時常攪拌以避免焦底，期間見水份收乾後，再加餘下上湯，另可加約一茶匙鹽調味。
7. 將紫菜放入膠袋內，用手弄碎。
8. 上碟後，加上磨碎或原粒芝麻及紫菜碎作裝飾。
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