健康食譜︳韓式蔬菜粥

2021-02-10


過年日日大魚大肉,有時煲吓粥清清腸胃也不錯﹗

材料﹕

紅蘿蔔一條

冬菇六隻

米兩杯(約300克)

上湯三公升(可用現成加水或請參考之前韓式湯底做法)

芝麻油半湯匙(或普通煮食油也可)

芝麻兩湯匙

紫菜一塊(用以做紫菜包飯用,或其他食用紫菜也可)

做法﹕

1. 米加水一公升浸30分鐘,然後瀝乾水份。

2. 將紅蘿蔔和冬菇切粒。

3. 在一個鑊裏,開中火,下芝麻油半湯匙,先炒香冬菇,再下紅蘿蔔,炒至軟身。

4. 加入瀝乾水份的米粒,炒2-3分鐘。

5. 上湯兩公升,以中火煮至沸騰後,轉小火,煮40分鐘。

6. 煮粥時常攪拌以避免焦底,期間見水份收乾後,再加餘下上湯,另可加約一茶匙鹽調味。

7. 將紫菜放入膠袋內,用手弄碎。

8. 上碟後,加上磨碎或原粒芝麻及紫菜碎作裝飾。

內容授權﹕EAT AT HOME 食·家

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