早餐食譜 合集|天天新款、簡單易整 鮮果班戟最吸睛

2021-02-26


早餐 來來去去都係得果幾款?錯! 以下7款 早餐食譜 ,利用常用的早餐食材—雞蛋、麵包、粥等,做出各式精美的早餐,中、西、韓式齊晒,一個星期天天新款,全部都簡單易整又好味,新手下廚都話咁易整到!大家不妨試試,每朝食完一個豐富的早餐才開始新的一天,日日都有Good Morning啦!

1. 太陽多士
早餐食譜-天天新款-簡單易整-太陽多士
材料:
雞蛋 一隻
麵包 兩片
另外可自行決定加入火腿煙肉芝士等材料

做法﹕
1. 首先將其中一塊麵包用普通水杯裁出一個圓形令其穿大窿,窿之後用來放雞蛋,所以不要裁得太小啊!
2. 另一塊麵包放底,然後鋪上其他材料如火腿、芝士等。
3. 將中間裁了圓形的空心麵包搭上面,在窿內打入雞蛋,小心不要打爛。
4. 焗爐預熱, 200度焗約10分鐘即成!

詳細食譜﹕【小肥子星球】親子簡易食譜︳太陽多士

2. 粟米肉鬆蛋餅
早餐食譜-天天新款-簡單易整-粟米肉鬆蛋餅
材料:(4人分量)
紅椒 1/4隻
青椒 1/4隻
蛋4隻
粟米80克
原味肉鬆40克
萬歲粟米油

調味
少許鹽

做法﹕
1. 調味:少許鹽青、紅椒切小粒。
2. 粟米開罐隔水。
3. 蛋加入少許鹽,拂勻。
4. 將粟米、青紅椒粒倒入蛋液中。
5. 燒熱油鑊,注入適量蛋液,灑上肉鬆,以慢火煎至蛋液有少許凝固,將蛋皮對摺。
6. 加入少許蛋液,反轉另一面再煎20秒,上碟即成。
詳細食譜:【惜飲惜食】粟米粒做蛋餅 多層次的滋味

3.  早餐食譜 :吞拿魚芝士麵包卷
吞拿魚芝士麵包卷
材料:
罐頭鹽水吞拿魚   70克
青豆        10克(已灼熟,瀝水)
沙律醬       1湯匙
白方包       2片
芝士片       2塊

做法﹕
1. 吞拿魚瀝水,加入青豆和沙律醬拌勻,用保鮮紙包裹,塑成圓柱形,備用。
2. 白方包去皮,用木棍擀平,鋪上芝士片,放上吞拿魚餡料,捲起。
3. 鑊內下油加熱,下麵包卷,以中小火慢慢煎至外表金黃和芝士熔化,完成。

詳細食譜:【Hilda Leung】吞拿魚芝士麵包卷

4. 班戟
簡易版 — 香蕉無糖班戟
早餐食譜-天天新款-簡單易整-香蕉無糖班戟
材料:(2塊)
熟透香蕉1條
蛋1隻
麥皮10克
奇異籽15克
班戟粉10克
油1茶匙
朱古力粒15粒左右

做法﹕
1. 香蕉切件,搗爛。
2. 拌入雞蛋,加入麥皮、奇異籽、班戟粉及油。
3. 熱油鑊,倒入粉漿,灑上朱古力粒,加蓋以中慢火煎焗約1分15秒,過程中會見班戟漲起及邊緣起油泡,可視乎平底鑊的傳熱速度加減煎焗時間。
4. 反轉另一面再煎焗1分鐘。
5. 疊起班戟,加糖漿及水果,即成。

詳細食譜:【食得唔好嘥】熟透香蕉整無糖班戟

精美版 — 鮮果班戟

材料:
士多啤梨 60克(去蒂,洗淨)
芒果 60克(去皮,去核)
藍莓 60克(洗淨)
香蕉 2條
雞蛋 2隻
希臘乳酪 4湯匙
檸檬汁 少許
楓樹糖漿 1-2茶匙

做法﹕
1. 士多啤梨、芒果和藍莓分別放入攪拌器內攪拌成果蓉,盛起。
2. 湯匙希臘乳酪和檸檬汁混合,分成四等份,其中三份分別加入士多啤梨蓉、芒果蓉和藍莓蓉拌勻:餘下的希臘乳酪加入楓樹糖漿混合,備用。
3. 熱鑊放上圓形模具,注入班戟漿,以中小火煎熟,盛起。
4. 取一塊班戟放於碟上,塗上希臘乳酪,放上水果粒,再放上另一塊班戟,重覆將班戟堆疊至理想的高度。

貼士:
*加入鮮果製成的班戟漿糖分較高,所以只適宜以中小火,甚至小火慢煎。

詳細食譜:【Hilda Leung】鮮果班戟(無麵粉及人工色素)

5. 親子食譜︳蘋果肉桂燕麥早餐
蘋果肉桂燕麥早餐
材料:
蘋果(去皮、切粒) 270克(1個大型蘋果)
肉桂粉 2茶匙
椰糖/黑糖 1湯匙
檸檬汁 1湯匙
雲尼拿油 1茶匙
燕麥片 85克
清水 200克
杏仁奶/豆奶 200克
鹽 1/4茶匙
葡萄乾 30克
蜂蜜 1湯匙

表面裝飾
原味乳酪
肉桂蘋果
核桃
葡萄乾
蜂蜜

做法﹕
1. 在鍋中加入蘋果、1茶匙肉桂粉、檸檬汁、椰糖和半茶匙雲尼拿油。
2. 以小火煮約10分鐘,期間記得不停攪拌。
3. 在鍋中加入燕麥片、清水、杏仁奶、鹽、1茶匙肉桂粉和半茶匙雲尼拿油。
4. 以中火煮至沸騰
5. 沸騰後轉至小火,持續煮4分鐘,期間記得不停攪拌。
6. 拌入2/3份肉桂蘋果、葡萄乾和蜂蜜。
7. 多煮3分鐘,加上裝飾即成。

詳細食譜﹕親子食譜︳蘋果肉桂燕麥早餐

6.  早餐食譜 :韓式蔬菜粥
早餐食譜-天天新款-簡單易整-韓式蔬菜粥
材料:
紅蘿蔔 一條
冬菇 六隻
米 兩杯(約300克)
上湯 三公升(可用現成加水或請參考之前韓式湯底做法)
芝麻油 半湯匙(或普通煮食油也可)
芝麻 兩湯匙

做法﹕
1. 米加水一公升浸30分鐘,然後瀝乾水份。
2. 將紅蘿蔔和冬菇切粒。
3. 在一個鑊裏,開中火,下芝麻油半湯匙,先炒香冬菇,再下紅蘿蔔,炒至軟身。
4. 加入瀝乾水份的米粒,炒2-3分鐘。
5. 上湯兩公升,以中火煮至沸騰後,轉小火,煮40分鐘。
6. 煮粥時常攪拌以避免焦底,期間見水份收乾後,再加餘下上湯,另可加約一茶匙鹽調味。
7. 將紫菜放入膠袋內,用手弄碎。
8. 上碟後,加上磨碎或原粒芝麻及紫菜碎作裝飾。

詳細食譜:健康食譜︳韓式蔬菜粥

7. 牛油果煙三文魚班尼迪蛋
牛油果煙三文魚班尼迪蛋

材料:
荷蘭醬 (一人份量)
蛋黃 1隻
檸檬汁 1 茶匙
鹽 少量
溶化牛油 60克 g
第戎芥末醬 少量

牛油果醬
牛油果 半個
黑胡椒 少量
檸檬汁 少量
鹽 少量

其他
雞蛋 1隻
煙三文魚 2片
英國鬆餅 1個

做法﹕
1. 先把60克無鹽牛油溶化備用。
2. 準備荷蘭醬,先煲熱水,在熱水煲上放上大碗。把蛋黃加入大碗中,打發蛋黃,留意不能讓蛋黃過熱,加入檸檬汁後再次攪勻,再加入鹽及分次數加入牛油溶液攪勻,再加入第戎芥末醬,完成後記得保溫,以防凝固。
3. 將半隻牛油果壓碎,加入檸檬汁、鹽及黑胡椒後攪勻。
4. 把英式鬆餅切半,把牛油放入煎pan中加熱,將鬆餅放入煎pan烘至金黃色。
5. 準備水波蛋,把室溫水注入細碗(碗不要太大,能剛好放入一隻雞蛋)內,雞蛋預先放在室溫最少半小時,然後用微波爐加熱900w至1分鐘,可見蛋白未完全熟透,於是再把蛋放入微波爐加熱900w至20秒。最後把蛋放入凍水令蛋溫度降低。
6. 準備好所有配料上碟!

詳細食譜:【親子食譜】牛油果煙三文魚班尼迪蛋 用微波爐1分鐘整好流心水波蛋

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