食譜分享│超感動大成功！簡單蒸出雞蛋糕│Kylife

不是每個人家中都有焗爐，如果想炮製蛋糕，唔少朋友都會轉戰蒸蛋糕，蒸出靚靚蛋糕是好多人的夢想，包括我也是！不過弄過才知很難，我第一次炮製是完全失敗，不過再接再厲才有成功的機會，結果今次好成功，不用自發粉，一個鐘搞掂，吃下去軟綿綿很厚，加上皓皓都有幫手，也可以讓他學學煮食知識，大家炮製時，材料步驟記得跟足我做！

材料 

低筋面粉 75克

植物油 20克

雞蛋 三隻

黃糖 40克

生水 85克 (可用牛奶或配方奶代替)

雲尼拿油 幾滴 (如沒有可以不用)

步驟 

1. 打蛋，蛋白分離，備用

2. 油、水，蛋黃同面粉過篩，搞拌 

3. 蛋白分三次落糖，打至企身

4. 蛋白分三次加入蛋黃，輕力搞拌 

5. 加雲尼拿油，搞拌

6. 掃層油落模，倒入蛋漿

7. 拎高放低模，令氣泡減少

8. 封好表面，減少空氣進入

9. 中火水滾蒸45分鐘，熄火焗3分鐘 

10. 焗完倒扣，等凍脫模

自從成功炮製蛋糕，我才知道外面的蛋糕是加了很多糖，所以我之後都很少會買蛋糕呢！有健康生活就由飲食開始，無私分享，希望大家都成功呀！

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作者：Kylife