懶人食譜│簡易台式蛋餅 (芝士肉鬆/芝士粟米)｜Aminn
2021-03-17
台式早餐簡單得嚟好好味，仲帶俾人好warm嘅感覺，喺香港出名嘅台式料理店都好少見到蛋餅，其實材料都好家常，快啲睇下廚房有咩材料，一齊整個台式蛋餅Brunch吧！
材料：
台式蛋餅皮 2塊
雞蛋 2隻
片裝芝士 2片(切半)
肉鬆 適量
粟米粒 適量
泰式辣醬 適量
做法：
1. 燒熱煎pan，落油 (建議用噴油壺/噴壓支裝油，可減少用油量)
2. 以中小火，將餅皮煎至金黃
3. 番另一面再煎，同時加入雞蛋，弄穿蛋黃，輕輕攪拌蛋白同蛋黃
4. 平均地放上材料
5. 雞蛋約7-8成熟，捲起蛋餅成形
6. 調至中火，將蛋餅表面煎成金黃
7. 將蛋餅切開3-4件，完成
備註：
1. 正宗醬料配搭係甜辣醬(超級市場有售)，屋企無嘅話用泰式辣醬都配到㗎
2. 台式蛋餅皮可以用印度薄餅皮代替，用印度薄餅外皮就會較穌脆
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作者：Aminn