廚房教育 小學校長分享 烹飪有助孩子學習自理

2021-04-08


現今世代的小朋友,萬千寵愛在一身,由出世開始,已經被一群照顧者重重包圍,衣、食、住、行照顧周到。由於慣於被照顧,小朋友往往缺乏應有的自理能力。德萃幼稚園部及小學部總校長朱子穎表示,小朋友在飲食上的自理能力差異尤其明顯,建議家長可以由廚房教育入手,協助小朋友訓練完整的自理能力。

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缺乏自理能力是現象

朱校長指出,以前農業社會,媽媽會教導女兒先照顧好自己,然後學做家務及煮飯,為將來嫁人做好準備,時至今日,已沒有這個需要。「近代父母只會生1至2個小孩,然後由工人姐姐、外公外婆或爺爺嫲嫲照顧,在家的日常需要,由照顧者多手包辦。衫褲鞋襪幫忙穿上,連茶點也安排妥當,將生果切粒然後加放入鹽水中,小朋友將水果放入口已可,未必需要他們的小手出動已有茶點吃。」他認為,小朋友缺乏自理能力是一個社會狀態的轉變,是一個現象。話雖如此,但普遍家長卻擔心子女小時候缺乏自理能力會影響日後成長及待人處事,因此,從小鍛煉自理能力十分重要。

由製作簡單小食如Pancake開始

要訓練小朋友在日常自理能力,朱校長建議由製作小食或早餐開始,「家長可以讓小朋友每星期入廚一次,由較易處理的食材入手,如煎雞蛋、用現成pancake粉做pancake、塗麵包之類,即使年紀小的小朋友都有能力完成。」他強調,爸媽應盡量放手給小朋友完成所有程序,過程中小朋友將練習手眼協調、掌握物件操控等技能。

德萃幼稚園部及小學部總校長朱子穎▲德萃幼稚園部及小學部總校長朱子穎鼓勵小朋友入廚為爸媽或照顧者創作簡單小食,過程中可提升小朋友的自理能力。

著重入廚過程

廚房教育涵蓋知識、技能及態度三大範疇,「小朋友走入廚房,可以學習烹飪安全及食物營養價值等知識,認識如何運用刀具、爐具等,最重要是態度,明白珍惜食物的重要。」朱校長笑言,很多媽媽擔心小朋友入廚會弄得廚房一團糟,「清潔工夫少不免多了,但著眼點該放在過程上,在安全情況下讓小朋友打蛋、煎蛋,開始時也許煎燶蛋浪費食材,但過程中學習面對失敗,如何才取得成功。」當小朋友在廚房獲得成功感,便更有自信應用到其他自理範疇上。

著重入廚過程

小朋友入廚,可訓練小手肌活動、按步就班等概念,對他們的日常自理十分重要。想提升小朋友的自理能力,激發創意,不妨讓小朋友參加 「自理小『煮』角 Pancake 達人大賽」,每位參加者可獲電子參與獎狀乙張,更有機會獲豐富大獎。

比賽詳情:https://bit.ly/330ZXuL

小朋友入廚,可訓練小手肌活動、按步就班等概念

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