飲食營養｜攝取過多糖分影響兒童學習及記憶能力
2021-04-15
很多父母都會限制小朋友吃糖，避免攝取過多的糖分，影響身體健康。美國喬治亞大學（University of Georgia）一項研究指出兒童攝取大量的糖分，不單止會引致心臟病、肥胖症、糖尿病等疾病，亦會損害大腦中的海馬體，影響兒童成年後的學習和記憶能力。
實驗人員分別給兩組幼鼠提供正常食物及與市面上含糖飲品相同糖分的糖溶液。1個月後，再對幼鼠進行兩項記憶力測試，分別是「測量情節記憶」及「非依賴海馬型的記憶測試」。「測量情節記憶」需要依賴大腦中的海馬體，記住整個情景中的時間，空間，環境等細節；「非依賴海馬型的記憶測試」是識別之前見過的物件。
實驗結果顯示，攝取糖分的幼鼠情節記憶能力有受損的情況，無法完成測試，而正常飲食的幼鼠則可完成測試。在「非依賴海馬型的記憶測試」中，兩組幼鼠都可以通過測試。
研究亦發現高糖導致腸道微生物中副細菌水平升高，這種細菌會引致認知缺陷，副桿菌含量愈高，幼鼠在情節記憶的表現愈差。研究人員指需要進一步研究，以確定腸腦訊號傳導途徑。
早前，美國農業部發表最新的飲食營養指引建議，2歲或以下的嬰幼童不應攝取任何添加糖，年青人每日攝取添加糖最好不超過每日建議熱量的10%。
資料來源：Science News
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