加固經驗分享 | 濕疹體質點試食物？如何由糊仔轉硬飯？ | 金牛急躁媽
2021-04-21
^黑芝麻汁炒肉碎青菜螺絲粉
近日有朋友問及幼兒加固有甚麼要注意。當年哲哲貓加固時，急躁媽家花了不少時間研究及心思準備食物，希望以下的分享可讓爸媽參考一下喔~
1. 自己煮粥仔還是沖調嬰兒米糊較好？
當初家中長輩直覺地認為，自煮米粥是無添加天然食品，煮粥仔較好。不過急躁媽細心研究後，原來米糊會加入幼兒生長需要的維他命b1、鐵質等多種營養素， 有些米糊更有有機認證，穀物種植時沒有使用化學除蟲劑及肥料，有些更不添加防腐劑。急躁媽認為米糊的營養較白米粥更豐富。
另外，幼兒剛剛加固的食量不定，由於米糊可隨時加奶或水沖調進食，方便控制份量；而每天都煮新鮮米粥比較麻煩，如幼兒吃不完，急躁媽又不願吃。為免浪費食物，所以急躁媽選了用人奶沖調米糊給哲哲貓吃。（米糊用人奶沖調，希望帶有熟悉的味道哲哲貓會較容易接受。）
^標榜天然無添加調味，及加入維他命的有機純米糊
2. 濕疹體質如何安排嘗試各種食物？
哲哲貓有家族性濕疹問題，在我餵人奶時便特別留意我吃了牛肉、雞蛋、蝦、果仁、花生等食品後，哲哲貓吃完人奶會否有異常反應。在加固時我選了含麩質的多穀麥米糊（對麩質敏感者會腹瀉），打算有若他敏感反應才轉吃無麩質的純米糊（急躁媽想測試哲哲貓對麩質有沒有敏感。若沒有敏感，日後吃其他食物時便毋需擔心這一項）。至於有些米糊會預先加入蔬果，增加天然味道，不過急躁媽建議在測驗食物敏感階段，還是選純米或純麥米糊較好，方便分辦出引致異常反應的是哪一樣食物。哲哲貓嘗試了數天麥米糊後，便開始讓嘗試蘋果蓉、牛油果蓉、香蕉等水果。
^圖左：含麩質多穀麥米糊；圖右：無麩質純米糊
到了哲哲貓習慣了吃米糊後，便加入不同的食物蓉，例如白焯蔬菜、瓜，煲湯後的紅蘿蔔、薯仔、豬展肉、蒸魚肉等，關鍵是無調味和磨蓉或切碎至適合他進食的大小。基本上都是成人吃甚麼，他便試甚麼，只是煮法只限於蒸熟或白焯和不添加調味。（根據英國的指引，幼兒三歲前的飲食都毋須添加任何調味料，身體所需的鹽分和糖分從食物中吸取已足夠）。
為了對抗濕疹，自哲哲貓8個月大起，每天吃自製無糖乳酪，增加腸道內的益生菌，濕疹問題這數年都沒有復發。
3. 甚麼食物特別容易引起過敏反應？
一般而言，牛奶、雞蛋、果仁及多籽的蔬果，例如矮瓜、奇異果等食物較易引致敏感，所以這些食物最好一歲以後才開始嘗試。在哲哲貓一歲當天我便親手造了無糖雞蛋糕，之後便讓他吃小顆的松子仁，訓練小手肌之餘又不會哽咽。後來再嘗試較軟身的果仁，例如碧根果、腰果，最後才給他吃花生和硬度高的杏仁。
^無調味烘焙碧根果及杏仁
4. 怎樣觀察幼兒有否對食物敏感？
急躁媽選了在午餐時給哲哲貓轉吃新食物，有大半天時間觀察有沒有異常反應。每款食物連續吃最少三天，待他體內累積了一定分量的同類食物後，才知道會否出現過敏反應。人體對食物敏感的反應大多是腹瀉、皮膚出紅疹、痕癢等， 較嚴重的眼口鼻會紅腫、甚至會引致氣喘影響呼吸，要立即看醫生。所以最好安排幼兒在午餐時試吃新食物，以減低夜半出現緊急反應，需要出外求診的機會。
5. 如何把米糊漸轉成硬飯？
當時哲哲貓習慣了吃米糊及嘗試了多款食物蓉後，米糊的便愈沖愈稠，後來我加入了軟米飯（成人的米飯煮好後，取出一小碗加水煮軟）及把煮軟的瓜菜肉類切成小粒，讓哲哲貓漸漸習慣有顆粒的軟固體食物，繼而逐漸把米糊的比例減少， 大約在他一歲三個月的時候，他的飯餐已是濕軟的菜肉燴飯、燴烏冬螺絲粉、湯米粉等（把我們喝的湯，放調味料前留起一些，用來煮燴飯燴粉的汁，和湯粉的湯底）。哲哲貓對固體食物的接受程度高，在歲半左右已吃成人硬度的切碎食物。
6. 如何增加小朋友對固體食物的興趣？
爸媽想吸引幼兒吃固體食物，其中一個關鍵是跟幼兒同桌進食、關掉電視、平板電腦等電子屏幕，讓他專心觀察家人吃飯，增加模仿成人吃固體食物的動力。另外讓幼兒自己手握餐具或食物放入口，都可以引起他對固體食物的感興趣。所以急躁媽當年會把煲湯的紅蘿蔔、瓜、薯仔切成條狀，讓哲哲貓手執進食；也會把熟薯泥混合紅蘿蔔泥、青豆泥和雞肉泥，加入麵粉及雞蛋，搓成塊狀焗成「麥樂雞寶」，色香味營養俱全，吸引哲哲貓嚐嚐。
每位小朋友對固體食物的接受程度不同，幼兒如到了兩歲才吃硬飯，也是正常。不過要留意，太遲才吃硬飯有機會影響小朋友的口腔發展、語言發音，和抗拒吃其他質感的食物，引致偏食，爸媽要抓緊加固的黃金期和拿捏好進度。加固後因為幼兒吃奶份量減少，會有「收水」的情況，身形變得結實，看上來好像「瘦身了」，爸媽毋須過份擔心喔！
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作者：金牛急躁媽
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