食得白飯/白麵包多易患心臟病 英國研究：死亡風險增加27%

亞洲人喜歡吃白米飯作主要糧食，認為要「有飯到肚先有氣有力」，不過近日有研究發現，攝取太多白飯、白麵包等精緻澱粉，容易引起心臟疾病，甚至有早死的風險。

英國醫學期刊（BMJ）日前刊登了一個長達16年的研究報告，多年來訪問了超過13萬位來自不同國家市民的飲食習慣，包括21個國家，年齡界乎35至70歲無心臟病史的人。研究團隊每3年就會進行一次訪問，觀察他們日常精緻澱粉、全穀類及白米的攝取量。

研究結果顯示，每日吃超過7份精緻澱粉、精製穀物的人，死亡風險比正常人高27%，罹患心臟病的風險則上升33％，中風的機率也會提高47%。

精緻澱粉例子：白米、湯圓、蘿蔔糕、麵條、白麵包、餅乾、馬鈴薯等

研究團隊提醒民眾，多進食全穀類食物，例如糙米、燕麥片等，減少吃進精緻澱粉，以免造成心血管疾病的負擔。

來源：英國醫學期刊