【梁雅琳】加鈣小法寶 - 燕麥豆腐小圓餅

2016-04-20


見住小朋友大得咁快,當中都會怕佢哋鈣質唔夠,長唔高。身為爸媽,成日都為咗幫佢地加鈣而費盡心思。除了飲用奶製品之外,豆腐都係其中一種高鈣質嘅食品。但係成日就咁食蒸豆腐或煎豆腐都幾悶架,今次我地轉轉新意思,加入蔬菜粒和燕麥,然後製作成煎餅,香口唔油膩,叫埋小朋友一齊煮一齊食啦。

《燕麥豆腐小圓餅》(約6小塊)

材料:

鮮冬菇         10克

豆角             10克

杞子             1茶匙

豆腐             175克

即食燕麥片  3湯匙

粟米粒          1湯匙

麵粉             1湯匙

鹽                  適量

 

做法:

1)鮮冬菇用濕布抺淨,去蒂,切粒;豆角洗淨,切粒;杞子浸軟,瀝水。

2)豆腐用廚紙印乾,放碗內,用叉壓碎。

3)加入即食燕麥片、鮮冬菇粒、豆角粒、杞子、粟米粒、麵粉和鹽拌勻。

4)手上沾少許水,取適量餅糊,塑成圓餅形,放入已加油的熱鑊內煎成金黃色,完成。

作者:Hilda Leung 梁雅琳

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