日式洋食│和風炊飯 三文魚椰菜味噌飯│Aminn

2021-05-14


煮飯唔難,係每日都要諗「今晚又煮乜好 !?」先係大難題,尤其是我哋上班族,每日腦力已經消耗咗大半,間中都要俾自己懶下,呢啲時候如果屋企有史雲生雞湯就方便好多啦,容易煮到好菜式,新手又不敗!

今次我以雞湯煨煮炊飯,再加入牛油同味噌增加和風味,炊飯有菜有魚有飯,賣相吸引,好味度爆燈!

【三文魚椰菜味噌牛油飯 】

材料:

白米-2米杯

極鮮清雞湯-約3米杯(比例依平時煮飯習慣就可以)

三文魚扒-1件

>蒜茸-1茶匙

洋蔥-1/4個(切碎)

椰菜-適量(切碎約1碗)

牛油-1湯匙

味噌-1湯匙

清酒/白酒-1湯匙(親子共食的話可省略)

蔥花/番茜碎-隨意

鹽、黑胡椒-隨意

做法:

1. 抹乾三文魚,以鹽、黑胡椒醃15分鐘

2. 將三文魚煎至金黃,備用

3. 用牛油爆香蒜茸,加入洋蔥、椰菜炒1分鐘

4. 洗淨白米後瀝乾放入電飯煲,加入極鮮清雞湯(比例依平時煮飯習慣就可以)

5. 放入炒好嘅蔬菜、味噌、醬油,稍稍拌勻最後放上三文魚就可以煲飯

6. 等飯煮好,先抽起三文魚整碎再放回炊飯,再加入蔥花/番茜拌勻就完成

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*如果屋企有砂鍋或者鑄鐵鍋,煮出嚟嘅炊飯會更有風味!

仲有其他新手不敗嘅史雲生食譜:https://www.swansoncooking.com.hk/new-broth

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作者:Aminn

 

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