消委會 | 18款芝士高脂高鈉「安怡」一款鈉含量最高

芝士一直被譽為攝取蛋白質和鈣質的營養食物，消委會測試發現，40款芝士樣本中，當中18款「高脂」又「高鈉」，其中「安怡高鈣較低脂芝士」鈉和鈣含量最高，另外兩款超市有售的牛奶芝士總脂肪含量和反式脂肪酸含量最高，分別是「Etoki」和「Pata Negra House」的牛奶芝士。

40款芝士樣本中，鈉含量最高的樣本為「安怡高鈣較低脂芝士」，每100克含1,660毫克鈉，每食用分量為一片20.8克，進食一片攝入約345毫克鈉，佔世衞建議的成人每日上限（2,000毫克鈉）約17%。這款芝士同樣是鈣含量最高的樣本，每100克含2,930毫克鈣，進食一片（20.8克）即攝入約609毫克鈣，佔中國營養學會建議的每日成人推薦攝入量（800毫克）的76%。

另外，總脂肪含量最高的樣本是city’super「Etoki Reserve Le Fromage Basque Sheep’s Milk Cheese」，每100克含37.7克，而這個樣本的飽和脂肪酸含量同樣最高，每100克含22.0克，以一個攝入2,000千卡的成人計算，食用一份26克的樣本#38，便會攝 入5 .7 克 飽 和脂肪酸，佔世衞建議的每日攝取量（低於每日能量攝取的10%，即20克飽和脂肪酸）約29%。

而反式脂肪酸含量最高的樣本是YATA「意大利牛奶硬芝士 Pata Negra House Parmigiano Reggiano 14 months」，每100克含1.9克反式脂肪酸，食用一份26克的樣本攝入的反式脂肪酸（0.5克）佔世衞建議的每日攝取量（低於每日能量攝取的1%，即2.2克反式脂肪酸）的23%。

包括La Cremerie「Bonchoix Le Camembert de Normandie」以及YATA「意大利牛奶硬芝士 Pata Negra House Parmigiano Reggiano 14 months」，分別檢出每公斤含152毫克及1,226毫克苯甲酸，檢出量未有超出法例要求上限，但預先包裝樣本La Cremerie的包裝資料未有標示含丙酸。另本會購買預先包裝樣本YATA時，因為購買樣本的分量頗多，該店的預先包裝版本數量不足夠，所以店員需要另外切割出售予本會，而YATA的預先包裝版本的食物標籤資料中並沒有標示產品含丙酸。

消委會：芝士成分保存方法需留神 邊類人士少食為妙?

芝士是奶類製品，雖然含有豐富的蛋白質及鈣質，其脂肪及鈉含量亦可能甚高，同時需小心保存。消委會提供四大貼士，消費者在選購及食用芝士時可留意以下事項：

1. 若消費者有食物敏感，購買現場切割包裝的芝士時要注意有否詳盡列出產品成分，以免進食可能致敏的成分；

2. 購買預先包裝的芝士產品時，應細閱包裝標籤，建議選擇經巴士德消毒奶類所製成的芝士，如未能確定已經巴士德消毒，孕婦、長者、幼兒或免疫能力比較弱等高危人士不宜食用；

3. 留意食用期限，開封後應盡快食用，並遵從食物標籤上的指示存放，或以保鮮紙或錫箔紙包妥芝士，放入保鮮盒或木盒內，再置於雪櫃；保鮮盒底部鋪上蔬菜，可防止芝士乾燥裂開；

4. 由於芝士的氣味比較濃烈，存放時不宜與其他會吸味的食物，例如紅酒及豆腐等一起存放。

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