親子食譜｜西米水晶糉
2021-06-04
端午節快到，食厭咗傳統糭子，不如試吓整呢兩款西米水晶糭。
材料﹕
糭葉 片
棉繩 適量
抹茶紅豆：
西米200克
水130毫升
油 1.5汤匙
砂糖 3湯匙
抹茶粉 3茶匙
紅豆 100克
砂糖 100克
鹽 少許
原味紫薯：
西米200克
水130毫升
油 1.5汤匙
砂糖 3湯匙
紫薯 2條
煉奶 1湯匙
做法﹕
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- 抹茶紅豆：西米篩入抹茶粉拌勻，加入油﹑清水及糖拌勻，備用。
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- 紅豆用水浸泡8小時，將紅豆加入鍋中，加入沒過紅豆的水及少許鹽，小火煮約30分或至紅豆軟爛，然後加入砂糖拌勻，備用。
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- 將糭葉洗淨瀝乾，修剪兩端，然後在較光滑的一面掃上一層食用油。取一片糭葉，在糭葉的三份一處折起，折成漏斗形狀。放入一小匙西米，然後放入一匙餡料，再放一匙西米蓋住餡料，輕輕壓實。
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- 將糭葉蓋上包成三角稚形，用棉繩綁好。
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- 將紫薯蒸熟去皮，用叉壓成泥，加入煉奶拌勻，備用。
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- 西米加入油及砂糖拌勻，然後慢慢加入清水拌勻，備用。
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- 包糭步驟與抹茶紅豆糭一樣。
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- 鍋中加水煮沸，放入糭子中火煮約30分鐘。
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- 完成
內容授權﹕Dimcook 點煮網
