消委會報告 | 4款減醣電飯煲效果低 6樣本碳水化合物含量比傳統高

2021-06-15


^消委會指,只有「Thanko」減醣電飯煲等兩個樣本的減醣飯相對較低。「Thanko」官網圖片

隨著市民開始更注重健康,減醣電飯煲等亦成為人氣商品。然而,消費者委員會測試市面上11款減醣電飯煲的減醣表現、效能表現及使用方便程度,發現表現非常參差。在9款備有正常及減醣模式的型號中,4款樣本減醣效果低。另外,與傳統電飯煲比較 ,6款樣本減醣不成。

減醣飲食指減少日常飲食中碳水化合物的攝入量。消委會測試市面上11款減醣電飯煲,售價由738至2,388元不等,包括4款磁應減醣電飯煲及7款微型電腦減醣電飯煲。該會以正常及減醣模式,按各樣本的最大米飯容量煮飯,然後進行米飯的營養素含量測試。

除「Thomson」及「Kirakuu」外,其餘9款型號均備有正常及減醣模式。若比較同一款型號煮出的正常米飯及減醣飯,只有5款的減醣飯的碳水化合物含量減少較明顯,包括「Tefal」、「Thanko」、「金樂Goldenwell」、「億世家ecHome」及「Vdada」,減幅由10.1%至45.3%不等,但煮出的米飯所量得的水分亦增加,增幅由6.7%至31.6%。測試反映,米飯中碳水化合物含量的跌幅愈多,其水分的增幅亦會相應增加。而全部11款樣本煮出的減醣飯,量得的平均碳水化合物含量為31.3克,當中6款樣本的減醣飯的碳水化合物含量比傳統電飯煲煮出的米飯高,由0.6%至16.5%,只有「Thomson」及「Thanko」的減醣飯相對較低。

另外,11款樣本中,「Thomson」及「Kirakuu」量得的水容量比其聲稱的數值分別低6%及9%,未能符合標準要求。在保溫效果方面,根據標準,保溫溫度須在65度至80度之間,當中兩款樣本未符合標準要求。「Kirakuu」的平均保溫溫度超過80度,若保溫溫度過高及時間過長,米飯或會變乾。而「Vdada」的平均保溫溫度約57至58度,溫度偏低。

「Tefal」表示於2019年委託獨立實驗室進行減醣飯的營養素測試,碳水化合物含量減幅可高達20%,與消委會結果的差異可能是烹調米飯和水的分量、米的品牌的不同而導致。「東芝Toshiba」亦指,該型號由獨立實驗室進行測試,證明可降低米飯中的還原糖約35%及提高抗性澱粉的含量約58%。「Smartech」表示該型號由獨立實驗室進行測試,證明可降低米飯中的醣分約28%,測試結果的差異可能是測試標準及實驗室的不同而導致。

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