親子食譜︳雞絲涼麵
2021-07-09
天氣熱辣辣令人冇晒胃口，食返啲開胃凍嘢啦 !
材料：
雞胸肉 1塊
薑 4片
料酒 2湯匙
麵條 100克
花生米 25克(g)
蔥花 10克(g)
胡蘿蔔 1條
青瓜 1條
蛋 2個
醬汁：
辣椒 2克
蒜末 10克
芝麻油 15克
辣鮮露 20克
生抽 10克
雞粉 2克
陳醋 35克
辣椒油 15克
白糖 10克
鹽 1克
做法﹕
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- 雞胸肉洗凈冷水落鍋，加入薑和料酒，煮約20分鐘，晾涼撕成絲；
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- 將胡蘿蔔、青瓜、蛋餅切絲備用，雞蛋打散，熱油鍋，倒入鍋中，攤成薄餅，凝固夾起放涼；
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- 麵條滾水落鍋，撈出放入冰水中，瀝乾水分后淋上芝麻油拌勻；
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- 碗中加入小米辣、蒜末、鹽、芝麻油、辣鮮露、生抽、雞粉、陳醋、辣椒油和白糖，拌勻備用；
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- 麵放到碟中，依次擺上雞絲、胡蘿蔔絲、青瓜絲、蛋絲、花生碎、蔥花、調味汁，拌勻即可！
影片授權﹕Dimcook 點煮網
