湯水食譜|秋季燥邪最易經口鼻而入傷肺 中醫教煮6款有效養陰潤燥食療

2021-09-30


秋季不少人容易出現喉嚨不適,明明沒有感冒,卻經常感覺喉嚨痕癢及咳嗽。事實上,正值秋分,人體極容易受燥邪從口鼻而入侵肺部,所以許多慢性呼吸系統疾病往往從秋季開始,例如咽喉痛、感冒、咳嗽、哮喘及流鼻血等呼吸道疾病,以及便秘、乾性皮膚病等疾患,其中最常見便是咳嗽。

秋季著重養生

註冊中醫師劉潔瑩指,秋季在五行中屬肺、屬金,因此秋季燥邪會影響肺臟,易傷人體津液:「輕則令人咽喉乾澀疼痛、皮膚乾燥搔癢,重則可使人乾咳無痰或痰黃質稠、大便乾結不通。」因此,秋季著重養生,尤其是「滋陰、潤肺、生津」,切忌過分溫補。

註冊中醫師劉潔瑩

適合秋季藥膳的藥材包括沙參、玉竹、石斛、麥冬、雪耳、百合、杏仁等,亦可考慮以潤燥生津的水果入饌,例如雪梨、蘋果、柚子、枇杷果、無花果等,滋潤效果更相得益彰。以下幾款湯水、食療,均適合在飲用,達致養陰潤燥的功效:

1.蘋果百合無花果杏仁湯

材料:蘋果2個,無花果5-8粒,雪耳2個,百合30g,南北杏45g,陳皮1角

  1. 蘋果洗淨,去皮去芯切件,浸水備用。
  2. 百合、雪耳、南北杏、陳皮先用清水浸15分鐘,沖水洗淨。
  3. 雪耳、無花果剪開備用。
  4. 鍋內加入8-10碗清水煲滾,加入所有材料煲30分鐘,再轉細火煲30分鐘,即成。

功效:清肺潤燥止咳

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