湯水食譜｜秋季燥邪最易經口鼻而入傷肺 中醫教煮6款有效養陰潤燥食療
2021-09-30
秋季不少人容易出現喉嚨不適，明明沒有感冒，卻經常感覺喉嚨痕癢及咳嗽。事實上，正值秋分，人體極容易受燥邪從口鼻而入侵肺部，所以許多慢性呼吸系統疾病往往從秋季開始，例如咽喉痛、感冒、咳嗽、哮喘及流鼻血等呼吸道疾病，以及便秘、乾性皮膚病等疾患，其中最常見便是咳嗽。
秋季著重養生
註冊中醫師劉潔瑩指，秋季在五行中屬肺、屬金，因此秋季燥邪會影響肺臟，易傷人體津液：「輕則令人咽喉乾澀疼痛、皮膚乾燥搔癢，重則可使人乾咳無痰或痰黃質稠、大便乾結不通。」因此，秋季著重養生，尤其是「滋陰、潤肺、生津」，切忌過分溫補。
註冊中醫師劉潔瑩
適合秋季藥膳的藥材包括沙參、玉竹、石斛、麥冬、雪耳、百合、杏仁等，亦可考慮以潤燥生津的水果入饌，例如雪梨、蘋果、柚子、枇杷果、無花果等，滋潤效果更相得益彰。以下幾款湯水、食療，均適合在飲用，達致養陰潤燥的功效：
1.蘋果百合無花果杏仁湯
材料：蘋果2個，無花果5-8粒，雪耳2個，百合30g，南北杏45g，陳皮1角
- 蘋果洗淨，去皮去芯切件，浸水備用。
- 百合、雪耳、南北杏、陳皮先用清水浸15分鐘，沖水洗淨。
- 雪耳、無花果剪開備用。
- 鍋內加入8－10碗清水煲滾，加入所有材料煲30分鐘，再轉細火煲30分鐘，即成。
功效：清肺潤燥止咳